Benden size tavsiye... Yemek yapmayı öğrenin. Kadınlar yemek yapan erkeğe hasta oluyor.
Arada inanılmaz bir bağ var.
"Yemek yapıyorum," deyin; anında bir merak hissi içlerini kaplıyor.
"İyi yemek yapıyorum," deyin kafalarında büyülü görüntüler beliriyor, konsantre olmakta güçlük çekiyorlar.
(100 kadına sorduk)(hakkaten)
Bir de gerçekten iyi yemek yaparsanız, Keyti Peri'den "Beybi yore fayırvörk!" soundtrack'iniz olmazsa neyim.
Son kitabım "Ye, iç, sç, dağıt, tövbe et,"de de yazdığım gibi mutfağınızın en seksi adamı olmak elinizde.
İşte size bas-sit bir tüyo!
Bakkaldaki vakti saymazsak, beş, bilemedin on beş dakkalık süpper bir yemek.
Asma Yaprağında Somon
-ya da diğer adıyla-
Lö Somon Katakomb *
Bakkal Listesi:
Salamura Asma Yaprağı
Füme somon
Kuru Soğan
Frenk Soğanı (yoksa taze soğan tabii ki de)
Taze Sarımsak
Tereyağı
Limon
Tuz (deniz olsun)
Zeytinyağı
ÖnCelikle saate bakıyoruz.
İnanılmAz lezzetli bir yemek yapabilmek için aslında ne kadar kısa bir süre gerektiğiNi bu sayede anlayacağız.
Sonra, derin bir nefes alıyoruz ve ne yaptığımızı düşünüyoruz.
Peki.
Olayın mantığı nedir?
Şöyle söyleyeyim... Balıklı dolma yapıyoruz, gibi. Çok bir halt değil. Bir iki trick sayesinde bir şeye benziyor. Olay bu.
Step by sTep anlatıyorum.
(Yakındır! TDK, bir şafak vakti kapımı kırıp beni götürecek. Geride gözü yaşlı bir eş, tamamlanmamış hayaller ve soğuk bir ocak kalacak. Dahi anlamındaki de'yi ayrı yazıyor olmam bile beni kurtarmayacak.)
- Fırını ısıt.
- Sarımsakları ve kuru soğanı minik minik doğra.
- SOmon filetolarını 1 bilemedin 2 santimetrekarelik parçalaRa ayır. Kalın olmasınlar. Kalınlarsa ve inceltilemiyorlarsa çok küçük pArçalara ayırıp uygun hacimde kullanılabilir.
- Frenk soğanı bulduysan onu da kısa kısa kes; yok bulaMadıysan taze soğanın yeşil kısımlarını kısa kısa... kes. evet.
- Büyük bir yaprAğı al, tezgaha ser. İçine önce bir parça somon koy. Üstüne azcık sarımsak, azcık soğan; onların da üzerine frenk/taze soğan... Bunun üzerine azcık tuz... (Hatta koymayabilirsiniz, zira yapraklar geNelde tuzlu olur) Dört beş damla limon... Kapak niyetine bütün bu karmaşanın üzerine bir parça daha somon... Ve son olarak, minicik bir tereyağı parçası!
- Yaprağı bohça olacak şekilde kapat.
- Bu işlemleri sıkılana kadar tekrar et.
- Fırın tepsisini zeytinyağıyla hafifçe yağla.
- Bohçaları tepsinin içine diz.
- Fırına ver.
- Bekle.
Yaklaşık 15 dakika... Ama siz bu süreye aldanmayın. Fan yardımlı ocakta 180 derecede o kadar sürüyor. Başka fırınlarda başka başka...
En mantıklısı arada sırada fırını açıp bir çatal yardımıyla yaprakları şöyle bir dürtmek. Hafif çıtır olduklarında, hafif de üstleri esmerleştiğinde olay bitmiş demektir.
Çıkar, saatine bak, zaferle gülümse ve servisi yap!
Afiyet, şeker olsun.
Saygılarımla,
Can Toraman
---
* : Asma yaprağında levrek'ten türeme olan bu ismi oturma organımın yardımıyla ben uydurdum.
0 yorum:
Yorum Gönder